Budín de manzana, avena y frutos secos

Ingredientes:
3 Manzanas peladas y cortadas en rodajas finas
8 Ciruelas pasas
4 higos secos
1/4 taza de pasas de uva
1 puñado de almendras
1 taza de avena arrollada
6 cdas. de azúcar rubia
1/3 taza de miel
1 ctda. de canela (de vaina o esencial natural)
1/4 de azucar rubia para caramelo
1 taza de leche (opción para veganos: usar leche de soja, avena, arroz o coco)

Modo de Preparación:
1. Pelar y cortar las manzanas en rodajas y colocarlas en un plato junto con las 6 cdas de azúcar y la canela
2. Las ciruelas, pasas, higos y almendras, cortaditos en cubo
3. En una sartén, calentar 1/4 de taza de azúcar rubia y se formara un caramelo.
4. Acaramelar un molde para budín
5. Mezclar todos los ingredientes con la miel y agregar avena.
6. Colocar en molde acaramelado y
7. Llevar a horno medio-bajo por 45 min aprox
8. Dejar enfriar y desmoldar
9. Se puede servir tibio acompañado con una bocha de helado crema (opcional)

Que lo disfruten!

Receta gentileza de PurOrganico.
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